Receta de Buttercream

Bueno, hoy os traemos la receta de buttercream o crema de mantequilla, que no es otra cosa que una crema batida de mantequilla y azúcar. Se suele usar para la decoración de cupcakes.

Pero también para las tartas de fondant, tanto para el relleno, como para una fina y lisa capa que la sella para que no se escapen migas además de igualar los agujeros e imperfecciones que nos puedan quedar.

Esta capa de sellado se llama crumb coat, debe ser lo más uniforme posible, y la meteremos en la nevera al terminar para que enfríe y se endurezca la mantequilla. 

Se puede repetir esta operación si lo consideramos necesario, así la forma de la tarta será más perfecta, esta crema además de ayudarnos a dar forma a la tarta, nos servirá de pegamento a la hora de forrarla con fondant.

Y sin más aquí va la receta. La elaboración es muy sencilla.

Ingredientes

250 gr de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente

250 gr de azúcar glass o icing sugar

3 cucharadas de leche

Unas gotitas de esencia de vainilla o una pizca de esencia en polvo

Elaboración

Tamizamos el azúcar glass.

Añadimos la mantequilla y las cucharadas de leche.

Batimos a velocidad media baja, hasta que este bien mezclados los ingredientes, entonces subimos la velocidad hasta que quede una crema.

A partir de aquí podremos añadir la esencia de vainilla o cualquier otro sabor que queramos (chocolate derretido, aromas al gusto, o cualquier otro ingrediente).

Y listo ya podemos empezar a decorar nuestras tartas o cupcakes.

Feliz Semana!!!